Höflinger Müller Preise

Preise auf einen Blick

Diese Tabelle zeigt ehrlich, was öffentlich belegt ist – und was nicht. Für die Thekenware nennt die Kette online keine Beträge. Wir schreiben deshalb keine geratenen Preise in die Liste.

Plane für eine Brezn mit Kaffee ein normales Münchner Bäckerei-Budget ein. Genaue Beträge unterscheiden sich je nach Filiale, Lage und Stadtteil, vom Hauptbahnhof bis zur Wohnstraße in Harlaching.

Die Müller-Brezn: Das Original seit 1930

Das bekannteste Produkt des Hauses ist die Müller-Brezn. Die Kette wirbt damit, seit 1930 für ihre Brezen bekannt zu sein. Franz Höflinger beschreibt die Textur als weich-luftig und zugleich zart – genau diese Kombination soll man nur beim Original finden.

Nach der Übernahme 2012 kehrten die Original Müller-Brezn in die Filialen zurück. Das war nötig, weil die insolvente Vorgängerfirma Müller-Brot ihr Filialnetz nicht mehr halten konnte. Die neuen Eigentümer übernahmen alle rund 435 Filial-Mitarbeiter und modernisierten die Läden umfassend.

Vier Marken, ein Handwerk

Unter dem Dach von Höflinger Müller laufen vier Konzepte. Die Marken Müller und Höflinger stehen für die klassische Bäckerei mit Café. The Brezn Concept Store stellt die Brezn in den Mittelpunkt. Kuchentratsch setzt auf Kuchen und das Café-Erlebnis. Alle vier verbindet nach Firmenangabe die handwerkliche Backkunst.

Sortiment: Semmeln, Brot und Kaffee

Rund 200 Backwaren führt das Sortiment insgesamt. Dazu zählen Brote, Semmeln, Laugengebäck und süße Teilchen. In den Filialen bereitet das Personal belegte Semmeln frisch zu, das gehört laut Stellenanzeigen der Kette ausdrücklich zum Tagesgeschäft an der Theke.

Beim Kaffee setzt das Haus auf Lavazza, zubereitet in Siebträgermaschinen. Das ist ein Unterschied zu vielen Filialbäckereien mit Vollautomaten: Der Espresso für Cappuccino und Milchkaffee kommt aus dem Siebträger, was Gäste im Geschmack merken.

Ein zweites Standbein ist die Belieferung von Wiederverkäufern. Oberbayerische Gastronomen, Handelsbackshops und Lieferanten kaufen bei Höflinger Müller ein. Auch die jährliche Belieferung des Oktoberfests zählt zu den wichtigen Umsatzträgern des Unternehmens.

Filialen in München und Süddeutschland

Über 120 Filialen betreibt die Gruppe in Süddeutschland, die meisten davon in und um München. Allein in der Stadt findest du Standorte am Bahnhofplatz 7 am Hauptbahnhof, in der Marsstraße 12, in der Theresienstraße 63, in der St.-Anna-Straße 16 und in der Naupliastraße 105 in Harlaching.

Viele Filialen öffnen früh und schließen spät. Der Standort Theresienstraße zum Beispiel öffnet montags bis freitags ab 07:00 Uhr und sonntags von 08:00 bis 18:00 Uhr. Die Filiale in der Marsstraße startet sogar um 06:00 Uhr und ist auch sonntags geöffnet.

Jede Filiale hat ein eigenes Innendesign, das zum Umfeld passt. Die Geschäftsführung betont, man habe den typischen Kettencharakter bewusst vermeiden wollen. Die Läden wirken deshalb eher wie kleine Cafés als wie einheitliche Backshops.

So sparst du bei Höflinger Müller

Öffentliche Rabattaktionen bewirbt die Kette kaum. Sparen geht trotzdem, vor allem über die Wahl der Filiale und des Produkts.

• Vergleiche die Lage: Bahnhofs- und Innenstadtfilialen kalkulieren erfahrungsgemäß anders als Läden in Wohnvierteln wie Harlaching.
• Nimm die Brezn pur statt belegt, wenn es günstig sein soll – belegte Semmeln werden frisch zubereitet und kosten entsprechend mehr.
• Kaufe Brot als ganzen Laib statt in Scheibenware, das ist pro Kilo fast immer günstiger.
• Frage an der Theke nach Tagesangeboten und Kuchenschnitten des Vortags, viele Filialen räumen abends die Auslage.

Filialen, Marken und Unternehmensinfos findest du auf der offiziellen Website von Höflinger Müller. Die Geschichte der Übernahme steht im Wikipedia-Eintrag zu Müller-Brot.

Gut zu wissen: Preise, Stand und Unterschiede

Preise können je nach Filiale abweichen. Höflinger Müller veröffentlicht keine zentrale Preisliste im Netz, jede Filiale beschildert ihre Theke selbst. Die hier genannten Zahlen zu Sortiment und Filialen stammen aus einem Fachmagazin-Porträt und aus Wikipedia. Stand: Oktober 2026.

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Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Müller und Höflinger?

Beide Namen gehören zur selben Unternehmensgruppe, die seit 2012 Höflinger Müller heißt. Müller ist die Traditionsmarke der übernommenen Müller-Brot-Filialen mit der bekannten Brezn. Höflinger war die Bäckerei von Franz Höflinger, der das Netz zusammen mit Evi Müller übernahm. Heute laufen beide Marken parallel in Süddeutschland.

Beliefert Höflinger Müller wirklich das Oktoberfest?

Ja, das Fachmagazin KRÖSWANG nennt die jährliche Belieferung des Oktoberfests einen wichtigen Umsatzträger des Unternehmens. Die Brezen und Backwaren gehen dabei an Festzelte und Gastronomen, nicht an einen eigenen Stand der Kette. Für die Wiesn-Wirte zählt die verlässliche Menge in gleichbleibender Qualität.

Warum sehen die Filialen alle anders aus?

Das ist Absicht. Jede Filiale bekommt ein individuelles Design, das zur Umgebung passt. Die Geschäftsführung wollte bewusst keinen einheitlichen Kettencharakter, die Läden sollen wie eigenständige Cafés wirken. Nur Sortiment, Brezn und Qualitätsanspruch sind in allen Häusern gleich.

Gibt es bei Höflinger Müller auch Sitzplätze?

Viele Filialen sind als Café-Bäckerei angelegt und haben Sitzbereiche, in denen du Kaffee und Kuchen vor Ort genießt. Reisende Berichte beschreiben zum Beispiel die Filiale an der Marsstraße mit einem fair großen Innenbereich. Kleinere Theken-Shops an Bahnhöfen sind dagegen auf den Mitnahmeverkauf ausgelegt.

Wo finde ich die Preise für eine bestimmte Filiale?

Nur vor Ort an der Theke. Die Kette stellt keine Preislisten online, und auch Lieferdienste führen die Bäckerei nicht mit festen Beträgen. Wenn du für ein Fest oder Büro größere Mengen planst, ruf deine Filiale an und frag den aktuellen Preis direkt nach.